**刀豆**为豆科植物**刀豆（Canavalia gladiata (Jacq.) DC.）**的干燥成熟种子或嫩荚，既是传统中药材，也是常见蔬菜，具有温中下气、益肾补元的功效。  

 

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## **一、刀豆的基本信息**  

### **1. 来源**  

- **基原**：豆科植物刀豆的成熟种子或嫩荚。  

- **别名**：大刀豆、挟剑豆、刀鞘豆。  

- **药用部位**：种子（刀豆子）或嫩荚（鲜刀豆）。  

### **2. 性味归经**  

- **性味**：甘，温。  

- **归经**：归胃、肾经。  

### **3. 主要成分**  

- **蛋白质**：含刀豆球蛋白（凝集素）。  

- **氨基酸**：赖氨酸、色氨酸等。  

- **皂苷类**：刀豆皂苷（需加热破坏毒性）。  

 

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## **二、功效与临床应用**  

### **1. 温中下气**  

- **胃寒呃逆**：虚寒性打嗝、呕吐（配生姜、丁香）。  

- **脘腹冷痛**：配高良姜、砂仁。  

### **2. 益肾补元**  

- **肾虚腰痛**：配杜仲、核桃仁。  

- **遗精早泄**：配芡实、莲子。  

### **3. 现代应用**  

- **辅助抗肿瘤**：刀豆球蛋白实验研究显示免疫调节作用。  

- **降血糖**：辅助改善糖尿病（需配伍其他药物）。  

### **4. 食疗作用**  

- **鲜刀豆**：炒食或腌制，健脾开胃。  

- **刀豆壳**：煎水治腰痛。  

 

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## **三、注意事项与禁忌**  

### **1. 禁忌人群**  

- **胃热炽盛者**：口干口臭、便秘者忌用（性温助热）。  

- **过敏体质者**：可能引起蛋白质过敏。  

- **孕妇慎用**：过量可能刺激子宫。  

### **2. 毒性警示**  

- **生刀豆有毒**：含皂苷和凝集素，必须彻底煮熟后食用！  

- **中毒症状**：恶心、呕吐、腹泻，严重者溶血。  

### **3. 用量与用法**  

- **煎服**：6-12g（需捣碎）。  

- **食用**：鲜品必须沸水煮透，去水后再烹饪。  

### **4. 配伍禁忌**  

- 不宜与寒凉药（如黄连）同用（药性相冲）。  

 

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## **四、现代研究参考**  

### **1. 药理作用**  

- **免疫调节**：刀豆球蛋白激活淋巴细胞。  

- **抗寄生虫**：对血吸虫幼虫有抑制作用。  

- **促消化**：增强胃肠蠕动。  

### **2. 临床应用扩展**  

- **慢性胃炎**（配白术、茯苓）。  

- **前列腺增生**（配补骨脂、车前子）。  

 

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## **五、经典方剂举例**  

1. **刀豆散**（《医林纂要》）  

   - 组成：刀豆子（焙研）、白糖。  

   - 主治：气滞呃逆。  

2. **补肾汤**（民间验方）  

   - 组成：刀豆、核桃仁、猪腰。  

   - 主治：肾虚腰痛。  

 

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## **总结**  

刀豆药食两用，但需注意：  

1. **生品有毒**，必须煮熟后食用或药用！  

2. **温补脾胃肾**，适合虚寒证，热证忌用。  

3. **食疗推荐**：老刀豆煮粥（助消化），嫩刀豆清炒（去湿）。  

 

建议在医师指导下药用，食用时确保充分加热！