白扁豆的介绍  

白扁豆为豆科植物扁豆（Dolichos lablab）的干燥成熟种子，又称蛾眉豆、南扁豆。其味甘，性微温，归脾、胃经，是健脾化湿、消暑解毒的常用药，药食两用，素有"脾之谷"之称。  

 

 

 

 中药功效  

1. 健脾化湿（核心功效）  

   - 主治脾虚湿盛之食少便溏、白带过多，常配白术、茯苓（如"参苓白术散"）。  

 

2. 消暑解毒  

   - 用于暑湿吐泻（夏季腹泻），可单味煮水或配香薷。  

 

3. 现代应用  

   - 含蛋白质、膳食纤维等，具有：  

   ✓ 调节肠道菌群  

   ✓ 降血糖（辅助）  

   ✓ 增强免疫力  

 

 

 

 注意事项  

1. 禁忌人群  

   - 寒热病邪未清者慎用  

   - 痛风患者（含嘌呤）限量  

 

2. 毒性警示  

   - 生品含皂苷和植物血球凝集素，需煮熟去毒  

 

3. 用法用量  

   - 煎服：9-15g  

   - 炒用增强健脾止泻作用  

 

4. 不良反应  

   - 生食可能引起：  

   ✘ 恶心呕吐  

   ✘ 腹痛腹泻  

 

 

 

 药膳推荐  

▶ 健脾粥：  

炒白扁豆30g + 山药50g + 粳米100g  

 

▶ 暑湿茶：  

白扁豆花10g + 荷叶5g（代茶饮）  

 

 

 

 品质鉴别  

优质特征：  

1. 粒大饱满，色白  

2. 无虫蛀霉变  

3. 炒制品微有焦香  

 

提示：  

1. 食用前至少浸泡2小时  

2. 2015版《中国药典》规定水分≤14.0%  

3. 与"扁豆衣"功效相近但力缓  

 

> 古籍记载：《本草纲目》载其"止泄痢，消暑，暖脾胃，除湿热"。