麦芽的介绍  

麦芽为禾本科植物大麦（Hordeum vulgare）的成熟果实经发芽干燥的炮制品，又称大麦芽。其味甘，性平，归脾、胃经，是消食和中、回乳消胀的常用药，尤擅消米面薯芋食滞，素有"消食要药"之称。  

 

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 中药功效  

1. 消食和中（核心功效）  

   - 主治食积不化（如淀粉类食物积滞），常配山楂、神曲（如"焦三仙"）。  

 

2. 回乳消胀  

   - 用于断乳（炒麦芽60g煎服）、乳房胀痛（配香附）。  

 

3. 疏肝解郁  

   - 辅助治疗肝郁气滞（生麦芽效佳）。  

 

4. 现代研究  

   - 含淀粉酶、麦芽糖等，具有：  

   ✓ 促进消化（尤其淀粉分解）  

   ✓ 降血糖  

   ✓ 调节泌乳素  

 

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 注意事项  

1. 禁忌人群  

   - 哺乳期妇女慎用（回乳作用）  

   - 无积滞者不宜长期服用  

 

2. 用法用量  

   - 消食：10-15g（炒用）  

   - 回乳：30-60g（炒焦）  

   - 疏肝：生麦芽15-30g  

 

3. 不良反应  

   - 过量可能引起：  

   ✘ 胃酸过多  

   ✘ 轻度腹泻  

 

4. 配伍注意  

   - 消食配鸡内金  

   - 回乳配蒲公英  

 

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 炮制区别  

| 炮制品 | 功效侧重 |  

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| 生麦芽 | 偏疏肝 |  

| 炒麦芽 | 偏消食 |  

| 焦麦芽 | 增强消胀 |  

 

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 特色应用  

▶ 婴儿积食：  

炒麦芽10g + 鸡内金3g（煎水喂服）  

▶ 断乳：  

炒麦芽60g×3天（煎汤代茶）  

 

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 品质鉴别  

正品特征：  

1. 梭形，表面淡黄色  

2. 基部有幼根及须根  

3. 味微甜  

 

提示：  

1. 2015版《中国药典》规定出芽率≥85%  

2. 霉变麦芽禁用（含黄曲霉素风险）  

3. 阴凉干燥处保存  

 

> 食疗方：麦芽山楂饮（治肉食积滞）。