**山药**为薯蓣科植物**薯蓣（*Dioscorea opposita*）**的干燥根茎，主产于河南（怀山药）、江苏、广西等地，以河南焦作产者品质最佳，称"怀山药"，是著名的"四大怀药"之一。其性味**甘、平**，归**脾、肺、肾经**，药食同源，既是日常滋补食材，又是中医"平补三焦"的良药。  

 

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## **中药功效**  

### **1. 补脾养胃**（核心作用）  

- **脾虚食少**：改善食欲不振、便溏，常配**白术、茯苓**（如参苓白术散）。  

- **小儿消化不良**：与**鸡内金、山楂**同用健脾消食。  

 

### **2. 益肺生津**  

- **肺虚咳喘**：治慢性支气管炎，配**杏仁、贝母**。  

- **阴虚口渴**：适合糖尿病口干，配**天花粉、葛根**。  

 

### **3. 补肾涩精**  

- **肾虚遗精**：与**芡实、莲子**同用（如水陆二仙丹）。  

- **尿频遗尿**：尤其适合老人肾虚夜尿多。  

 

### **4. 现代应用**  

- **降血糖**：含薯蓣皂苷，辅助调节血糖。  

- **增强免疫**：多糖成分提高抵抗力。  

- **抗氧化**：延缓衰老，改善皮肤干燥。  

 

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## **注意事项**  

### **1. 禁忌人群**  

- **湿盛中满者**（腹胀、舌苔厚腻）慎用，需配**陈皮、砂仁**化湿。  

- **实热便秘**者不宜单用，可能加重滞涩。  

 

### **2. 用法用量**  

- **内服**：煎汤15-30克，大剂量可用至60克；鲜品可炖汤。  

- **炮制区别**：  

  - **生用**：偏养阴生津  

  - **麸炒**：增强健脾止泻  

 

### **3. 副作用**  

- 过量可能致**腹胀**，建议与行气药同用。  

- 鲜品外敷可能引起**皮肤瘙痒**（需煮熟后使用）。  

 

### **4. 配伍禁忌**  

- 不宜与**碱性药物**同煎（破坏淀粉酶活性）。  

- 避免与**收涩药**（如诃子）过度配伍。  

 

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## **食疗推荐**  

1. **健脾粥**：山药30g + 薏米20g + 红枣5颗（适合脾虚腹泻）。  

2. **润肺羹**：鲜山药100g + 百合15g + 冰糖（治干咳）。  

3. **补肾汤**：山药50g + 排骨300g + 枸杞10g（改善腰膝酸软）。  

 

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## **总结**  

山药**"甘平质润，三焦同调"**，特点：  

1. **平补不燥**：适合长期调补，不上火。  

2. **药食两宜**：安全系数高，老少皆可。  

3. **鲜干有别**：鲜品滋阴，干品健脾。  

 

**提示**：  

- 选购时以条粗、质坚、粉性足者为佳。  

- 糖尿病者宜用鲜品代替部分主食。  

- 外感发热期间暂停滋补性食用。